Torta de arroz e cenoura

 Aproveitando sobra de arroz e que tal uma torta bem saborosa!

Ingredientes

1. 2 xícaras de arroz cozido
2. 3 ovos
3. 3/4 de xícara de leite
4. 1/3 de xícara de óleo
5. 2 colheres (sopa) de amido de milho
6. 1/2 xícara de cenoura ralada
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1. 1 lata de atum
2. 1 cebola picada 
3. 1 tomate picado
4. cebolinha picada a gosto
5. 2 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas 
6. orégano,cebolinha picada e páprica picante a gosto
7. 1 colher azeite

1. queijo parmesão ralado  a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer o azeite,refogar a cebola e acrescentar os outros ingredientes.Refogar mais um pouco e desligar o fogo.Juntar a cebolinha.
• Bater no liquidificador os ovos,leite,óleo,arroz e o amido de milho.Desligar e misturar a cenoura e o fermento em pó.
• Em um refratário untado colocar metade da massa,o recheio.Cobrir com restante  da massa.
• Espalhar o parmesão ralado e orégano.
• Forno preaquecido a 180°C até dourar.

Arroz com tomate e manjericão

 Deixando o arroz de todo dia com uma cara e sabor mais atrativos e apetitosos!

Ingredientes

1. 2 xícaras de arroz cozido
2. 2 tomates picados
3. 4 colheres (sopa) de molho de tomate
4. manjericão e sal a gosto
5. 1/2 cebola picada
6. 2 dentes de alho picados
7. 1 colher (sopa) de colorau
8. 1 colher (sopa) de azeite

Preparo

• Em uma panela aquecer o azeite,dourar o alho e a cebola.Acrescentar os tomates,colorau,sal,molho e 1/3 de xícara de água.Refogar.
• Colocar o arroz e o manjericão.
• Deixar até aquecer bem.Desligar o fogo e servir em seguida.

Bolinho com sobra de arroz e sobra de frango assado

 Sobrou arroz,sobrou frango assado,essa dica de aproveitamento ajuda a preparar um bolinho delicioso!

Ingredientes

1. 1 e 1/2 xícara de sobra de arroz cozido
2. 1 xícara de sobra de peito de frango assado e desfiado
3. 1 ovo
4. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5. 3 colheres (sopa) de leite líquido
6. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
7. sal,páprica,cúrcuma e salsinha picada a gosto
8. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

• Misturar os ingredientes na ordem.Com auxílio de  duas colheres modelar os bolinhos e fritar em óleo quente.
• Escorrer em papel toalha.

Torta com sobra de arroz e carne moída

Oh torta boa,essa foi para aproveitar sobras (arroz e carne moída),tudo no olhometro.Acrescentei outros ingredientes para o recheio que pode ser variado a gosto.

• Em uma forma de fundo falso untada e polvilhada com farinha de rosca,colocar uma camada de arroz cozido misturado com molho de tomate,depois o recheio:carne moída refogada,mussarela picada,couve flor cozida picada,ovos cozidos picados,molho de tomate.Cobrir com outra camada de arroz.
• Finalizar com queijo parmesão ralado e polvilhar farinha de rosca.
• Levar em forno preaquecido para gratinar

Casca de laranja cristalizada

Além do aproveitamento é um docinho daqueles que não dá vontade de parar de comer!

Ingredientes

1. casca de quatro laranjas (fiz com laranja lima)
2. açúcar (mesmo peso das cascas)

Preparo

• Cortar as laranjas em quatro,retirar a polpa,cortar as cascas em tirinhas,pesar e colocar em um recipiente.Cobrir com água e deixar de um dia para outro na geladeira,espremendo e trocando a água várias vezes.
• Escorrer e colocar em uma panela com água,ferver por quinze minutos e escorrer novamente.
• Colocar o açúcar (não precisa colocar água),mexer de vez em quando.
• Quando começar secar o líquido que juntou,mexer sem parar até açucarar.
• Esperar esfriar e colocar em um vidro.

Bolinho de arroz e azeitona

 Simples,fácil de fazer e  aproveitando aquela sobra de arroz.Delicioso!

Ingredientes 

1. 2 xícaras de arroz cozido
2. 1 ovo
3. 2 colheres de azeitonas picadinhas
4. 1/4 de xícara de leite
5. salsinha,cebolinha,orégano e páprica defumada
6. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

• Misturar os ingredientes e fritar em óleo quente as colheradas.
• Escorrer em papel toalha.

Pudim de claras

Sabe aquelas claras que a gente acaba jogando fora quando usa a gema para pincelar alguma receita,pão,torta...Pois então,nada de desprezar mais as claras (coloca em um copo com tampa e congela).

Olha só essa receita de pudim de claras.Leve,delicioso e muito fácil de fazer!!!

Ingredientes

1. 1 xícara (240 ml) de claras
2. 18 colheres (sopa) de açúcar (fui colocando as colheradas até ficar no meu gosto) 

Calda 

1. 3/4 de xícara de açúcar

Preparo

• Colocar o açúcar na forma de pudim e com cuidado deixar até caramelizar.Espalhar no fundo e na lateral.Reservar.
• Bater as claras em neve até formar picos,acrescentar açúcar aos poucos,sem parar de bater.
• Colocar na forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria a 150°C (a temperatura tem que ser baixa),por aproximadamente 50 minutos.
• Esperar esfriar e desenformar.

Arroz de forno com camarão e alho poró

Poxa,quanto tempo sem aparecer no blog.Dessa vez por conta de uma tempestade que caiu por aqui.Caiu um raio no meu bairro e atingiu a vizinhança praticamente toda,acho que não teve uma casa que ficasse sem equipamento ou eletro doméstico danificado.Aqui,chuveiro,lâmpadas, computador (fonte e placa de rede),roteador,impressora todos tiveram que ser substituídos.Aí levou um tempinho até colocar em ordem.Agora é ficar alerta e quando começar trovejar,tirar tudo da tomada.
E para hoje essa receita fácil de fazer e o resultado é maravilhoso.Refoga os camarões,alho poró,prepara o molho e com o arroz pronto é só montar,gratinar e está pronto um prato delicioso.

Ingredientes

1. 4 xícaras de arroz cozido
2. 250 g de camarões limpos
3. 1 talo de alho poró em rodelinhas
4. 3 tomates picadinhos
5. 1 sachet de molho de tomates (340 g)
6. 1 cebola picada
7. 4 dentes de alho picados
8. 2 colheres (sopa) de óleo
9. sal,salsinha,cebolinha e azeitonas a gosto
10. mussarela para finalizar

Preparo

• Em uma panela aquecer 1 colher de óleo,refogar 1/2 cebola e 2 dentes de alho.Colocar 1 tomate,os camarões,alho poró,sal,pimenta e azeitona.Deixar no fogo por uns 5 minutos,desligar e colocar salsinha e cebolinha.
• Em outra panela aquecer a outra colher de óleo restante e refogar o alho e a cebola restantes.Acrescentar os 2 tomates restantes,molho de tomate,sal e um pouquinho de água.Ferver por uns minutos,desligar o fogo e juntar salsinha e cebolinha.

Montagem

• pouquinho de molho no fundo de um refratário
• arroz aquecido
• camarão e alho poró refogados
• molho
• arroz aquecido
• molho
• mussarela

• Levar em forno preaquecido a 180°C para gratinar.
• Decorar a gosto.

Pudim de panetone

Hoje em dia tem o ano inteiro,não é como antigamente,que panetone só se encontrava em época de  final de ano.Tem para todos os gostos,com frutas,chocolate,recheado,com  cobertura e muitos mais.Muitas vezes acaba sobrando e aí dá para aproveitar e fazer vários tipos de receitas como pavê,rabanada,bolo gelado,trufa,torta...e claro o pudim não pode faltar!

Ingredientes

Pudim

1. 1 lata de leite condensado
2. 1 lata  (do leite condensado) de leite líquido
3. 4 ovos
4. 2 xícaras de panetone picado
5. frutas cristalizadas para decorar

Caramelo

1. 5 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

• Colocar o açúcar em uma forma para pudim,levar ao fogo e com cuidado deixar até formar o caramelo.
• Distribuir o panetone picado na forma caramelizada.Reservar.
• Bater no liquidificador:leite,ovos,leite condensado.Despejar na forma com o panetone,esperar uns 5 minutos para o panetone absorver o líquido.
• Assar em banho maria por aproximadamente 1 hora,no forno ou bico do fogão (na maioria das vezes faço no bico do fogão)
• Esperar esfriar,desenformar e decorar com as frutas cristalizadas.

Salada e sanduíche de frango assado

Sobrou frango assado?Que tal aproveitar e fazer uma salada ou sanduíche,ficam super saborosos  e nutritivos.Em pouco tempo uma refeição rápida,aproveitando sobra e evitando desperdício.

Salada

Ingredientes

1. 2 xícaras de frango assado e desfiado
2. 1 cenoura ralada
3. azeitonas fatiadas a gosto
4. salsinha,cebolinha,azeite,gengibre e pimenta dedo de moça picadinhos a gosto
5. 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
6. suco de meio limão
7. 2 colheres (sopa) de gergelim branco torrado
8. 2 colheres (sopa) de gergelim preto torrado

Preparo

• Em uma travessa misturar o frango,cenoura e azeitonas.Colocar os temperos e depois o gergelim.

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Sanduíche 

Ingredientes

1. Mesmos ingredientes da salada
2. cenoura ralada,pepino em tiras,maionese a gosto 

Preparo

• Colocar sobre uma fatia de pão os ingredientes da salada,depois a maionese,pepino e cenoura.
• Cobrir com outra fatia de pão que pode ser de forma,francês,caseiro ou outro a gosto.