Bobó de camarão simples

Fácil de fazer,ao mesmo tempo um prato bem saboroso.Tão bom que dá vontade de repetir sempre.Com arroz branco fica perfeito.

Ingredientes

1. 1/2 kg de camarões limpos
2. 1/2 kg de mandioca descascada e em pedaços
3. 2 dentes de alho picados
4. 1 cebola picada
5. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6. 2 tomates
7. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
8. sal,suco de limão e coentro a gosto

 Preparo

• Temperar os camarões com sal e suco de limão.Deixar nesse tempero na geladeira,por meia hora.
• Em uma panela,aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola,juntar os tomates picados,coentro picado e os camarões.Refogar por uns 5 minutos.
• Adicionar o leite de coco e a mandioca cozida em água e sal e batida no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
• Mexer,quando ferver desligar e servir em seguida.