Macarrão com berinjela

Facilidade e rapidez no preparo,sem abrir mão do sabor.Aqui em casa faz sucesso.

Ingredientes

1. 250 g de macarrão (da preferencia) cozido al dente
2. 1 berinjela em cubos
3. 1/2 xícara de tomate seco picado
4. 1/2 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. 1 colher (sopa) de óleo
7. sal e manjericão a gosto

Preparo

• Cortar a berinjela e deixar de molho em água com vinagre.Escorrer.
• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.Acrescentar a berinjela,tomate seco e sal.Refogar sem amolecer muito a berinjela,colocar o manjericão,mexer e desligar o fogo.
• Servir o macarrão com o molho de berinjela.