Farofa de espinafre

O espinafre é um ingrediente bastante versátil.vai bem em várias receitas.Fica perfeito nessa farofa,acompanhamento ideal para diversos pratos.

Ingredientes

1. 1 maço de espinafre lavado e picado
2. 2 ovos cozidos
3. 1/4 de xícara de azeitonas fatiadas
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho  picados
6. 2 colheres (sopa) de óleo
7. 1 pimenta dedo de moça picadinha
8. sal,salsinha e cebolinha a gosto
9. 1 xícara de farinha de mandioca

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
• Juntar o espinafre,azeitonas,a pimenta dedo de moça e refogar rápidamente (para não juntar muito líquido).Colocar a farinha de mandioca,ovos cozidos picados,sal,salsinha e cebolinha.
• Mexer e desligar o fogo.Servir em seguida.